Moni suomalainen tekee sen tietämättään: perunat säilytetään muovipussissa. Tämä yleinen tapa saattaa kuitenkin lyhentää perunoiden säilyvyysaikaa merkittävästi ja jopa huonontaa niiden laatua.
Perunan säilyvyys perustuu oikeanlaisiin olosuhteisiin. Muovipussi estää ilman kiertämisen, mikä luo kosteuden ja lämmön yhdistelmän, joka on otollinen homeen ja pilaantumisen kehittymiselle. Lisäksi perunat saattavat alkaa itää nopeammin muovipussissa, mikä tekee niistä vähemmän houkuttelevia ruoanlaitossa.
Oikea säilytyspaikka perunoille on viileä, pimeä ja hyvin ilmastoitu tila. Kangaskassi, paperipussi tai avoin kori ovat huomattavasti parempia vaihtoehtoja kuin muovipussi. Näin perunat säilyttävät tuoreutensa ja makunsa pidempään.
Muista myös, että perunoita ei kannata säilyttää jääkaapissa. Liian kylmä lämpötila muuttaa perunan tärkkelyksen sokeriksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen makuun ja koostumukseen.
Seuraavan kerran, kun ostat perunoita, siirrä ne kaupasta kotiin tultuasi muovipussista sopivampaan säilytysastiaan. Näin saat perunoista kaiken irti, ja vältät tarpeettoman ruokahävikin.