Alumiinifolion turvallisuus mietityttää yhä useampaa suomalaista. Folio on vakiovaruste keittiössä – sillä peitetään uuniruokia, grillataan ja säilytetään tähteitä. Mutta kuinka turvallista sen käyttö oikeasti on terveydelle?
Asiantuntijoiden mukaan alumiinifolio on turvallista, kun sitä käytetään satunnaisesti ja oikein. Ongelmia voi syntyä, jos foliota käytetään toistuvasti korkeissa lämpötiloissa tai happamien ruokien, kuten tomaattien, kanssa. Näissä oloissa alumiinia voi liueta ruokaan, ja liiallinen altistuminen voi pitkällä aikavälillä vaikuttaa haitallisesti hermostoon.
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) on määrittänyt viikoittaisen turvallisen rajan alumiinin saannille – 1 mg painokiloa kohden. Tavallisessa käytössä tämä raja ei ylity helposti, mutta jos foliota käytetään päivittäin ja väärin, riskit kasvavat.
Turvallisuuden parantamiseksi suomalaiset voivat korvata folion leivinpaperilla uunissa, käyttää lasisia säilytysrasioita ja välttää happamien ruokien säilyttämistä foliokääreissä.
Yhteenveto: alumiinifolion käyttö ei ole vaarallista, kunhan se tehdään järkevästi. Kohtuullisuus, oikea käyttö ja ruokien ominaisuuksien huomiointi takaavat turvallisuuden suomalaisessa keittiössä.