Millaisia kalakeittoja suomalaisissa kodeissa nautiskellaan? Pro Kalan nettisivujen liikenteen perusteella nämä viisi kalakeittoa ovat suomalaisten suosikkeja. Kalakeittoreseptien etsiminen kiihtyy aina alkuvuodesta, sillä kansallista Kalakeittopäivää vietetään helmikuun alussa.
Kalakeitto on yksi suomalaisten suosikkiruuista, ja sitä valmistetaan ympäri vuoden. Kalakeitolle on myös omistettu oma teemapäivänsä suomalaisten ruokavuodessa, ja Kansallista kalakeittopäivää vietetään tänä vuonna tiistaina 4.2.
Kalakeittopäivän järjestää Pro Kala ry.
Kalakeiton voi valmistaa lukemattomin eri tavoin. Siihen voi hyödyntää tuoretta kalaa, savu- tai kylmäsavukalaa, pakastekalaa tai vaikka säilykekalaa. Keiton liemi voi olla kirkas tai kermainen, tomaattinen tai kookospohjainen. Myös esimerkiksi kaurakerma toimii kalakeiton liemessä mainiosti. Keittoon käytetään usein myös kalalientä, jonka voi joko valmistaa itse alusta alkaen tai valita nopeamman tien käyttämällä fondia, kalaliemikuutiota tai valmista kalalientä.
Kalakeittoon voi lisätä perunaa ja kasviksia, nuudeleita, pastaa tai vaikka kikherneitä.
Maustamisessa vain taivas on rajana, ja mausteilla kalakeittoon saa helposti eri maiden ruokakulttuurien sävyjä.
Pro Kalan nettisivuilta löytyy kattava valikoima kala-aiheisia reseptejä, ja sivustolla on myös paljon herkullisia, kokeilemisen arvoisia keittoreseptejä.
Vuoden 2024 suosituimmat kalakeittoreseptit olivat:
- Nopea lohikeitto
- Helppo savukalakeitto
- Lohi-katkarapukeitto
- Kaisun kukkakaali-siikakeitto
- Lempeä kookoskalakeitto
– Tulos ei sinällään yllätä, sillä moni arvostaa ruuanlaitossa nimenomaan nopeutta ja helppoutta, joten simppelit, toimivat reseptit ovat aina kysyttyjä, sanoo Pro Kalan toiminnanjohtaja Katriina Partanen.
Partanen on tyytyväinen siitä, miten Kalakeittopäivä on löytänyt paikkansa suomalaisten ruokavuodessa. Pro Kala saa aina jo syksyisin kyselyitä siitä, että vietetäänhän kalakeittopäivää taas seuraavan vuoden helmikuussa.
Tänä vuonna Pro Kala kutsuu kaikki suomalaiset kokkaamaan Kalakeittolivessä, jota isännöi televisiosta tuttu keittiömestari Kari ”Kape” Aihinen. Kalakeittolive toteutetaan Kalakeittopäivänä 4.2 kahdesti, klo 11.30 ja 17.30.
– Toivon, että kalakeittolive kokoaa mahdollisimman paljon ihmisiä kokkaamaan yhdessä! On hyvä idea kutsua vaikka ystäviä kylään ja kokata ja syödä yhdessä – ihan arkenakin. Hyvä ruoka maistuu vielä paremmalta hyvässä seurassa, Partanen sanoo.
Kalakeittopäivää vietetään tänä vuonna kahdeksatta kertaa, päivän järjestää Pro Kala ry.
Pro Kala toteuttaa tiistaina 4.2. klo 11.30 ja 17.30 Kalakeittoliven, jossa kokataan yhdessä Kape Aihisen kanssa. Lähetykset löytyvät tallenteena Kalakeittopäivän nettisivuilta kahden viikon ajan Kalakeittopäivän jälkeen.
Kalakeittoliven kauppalista, resepti ja linkki kokkausliveen löytyvät helmikuun alussa Kalakeittopäivän nettisivuilta osoitteesta kalakeittopaiva.fi
Kannattaa seurata myös Pro Kalan Parasta evästä -somekanavia Facebookissa ja Instagramissa.
Kalakeittopäivän nettisivuilta löytyy jo nyt monta herkullista reseptiä.
Nopea lohikeitto
1 l vahvaa kalalientä (kalafondi + vesi)
750 g keittojuureksia (pakaste)
3 dl kermaa
2 rkl Maizena maissitärkkelystä
300 g lohikuutioita (pakaste)
100 g kylmäsavulohta
1 ruukku tilliä
1 dl öljyä
- Valmista kalaliemi kalafondista yhdistämällä litra vettä ja ½ dl kalafondia. Laita liemi kattilaan, lisää keittojuurekset. Kiehauta.
2. Sekoita Maizena kerman joukkoon ja lisää se keittoon. Lisää kalakuutiot, keitä rauhallisesti 10 minuuttia.
3. Hienonna tilli ja lisää puolet siitä kattilaan. Lisää keittoon myös suikaloitu kylmäsavulohi.
4. Valmista tilliöljy: kaada kulhoon desi öljyä ja lisää joukkoon ½ ruukkua tilliä, sekoita tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella täydellä teholla minuutin ajan.
5. Annostele keitto kulhoihin ja lisää pinnalle tilliöljyä.Vinkki: Voit valmistaa keiton myös tuoreesta, kuutioidusta kalasta. Lisää se keittoon aivan loppuvaiheessa. Tillin voi korvata myös hienonnetulla ruohosipulilla tai kevätsipulin varsilla.
Helppo savukalakeitto
3-4 annosta
8 dl kalalientä
4 isoa perunaa
1 pussi keittojuureksia (pakaste)
1/4 tl mustapippurirouhetta
noin 2 dl ruodotonta savukalaa tai: savukalaa ja tuoretta kalaa, esim. kirjolohifileetä
(1/2 – 1 dl ruokakermaa tai noin 50 g sulatejuustoa)
(suolaa)
tilli- tai ruohosipulisilppua
Kuumenna kalaliemi kiehuvaksi.
Kuori ja paloittele perunat lohkoiksi. Keitä lohkoja noin 10 minuuttia kalaliemessä. Lisää keittojuurekset ja jatka kypsennystä vielä noin 10 minuuttia. Mausta pippurilla.
Lisää pienitty savukala keittoon ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista suola, lisää tilliä tai ruohosipulia.
Voit halutessasi käyttää keiton viimeistelyyn maitotuotteita, mutta se maistuu hyvältä ilman niitäkin
Lohi-katkarapukeitto
4-6 annosta
2 pientä sipulia
2 rkl voita
1 l vettä
3 rkl kalafondia
400 g perunoita
100 g palsternakkaa
0,5 tl suolaa
2 rkl omenaviinietikkaa
0,5 tl fenkolinsiemeniä
0,25 tl mustapippuria
500 g lohifileetä tai kirjolohifileetä
2 dl kermaa
200 g pakastekatkarapuja
1 ruukku tuoretta tilliä hienonnettuna
Kuori sipulit ja suikaloi ne. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipulisuikaleet voissa pehmeiksi. Lisää vesi ja kalafondi.
Leikkaa kuoritut perunat ja palsternakka kuutioiksi ja lisää keittoon. Keitä kasvikset kypsiksi. Mausta suolalla, omenaviinietikalla, fenkolinsiemenillä sekä pippurilla. Lisää joukkoon kuutioitu lohi ja kiehauta kevyesti. Lisää kerma ja kiehauta vielä kerran. Lisää lopuksi katkaravut ja hienonnettu tilli.
Nosta kattila pois liedeltä ja tarjoile esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.
Kukkakaali-siikakeitto
4 annosta
2 sipulia
5 keskikokoista perunaa
3 keskikokoista porkkanaa
200 g kukkakaalia (käytä värikästä kukkakaalia, jos mahdollista)
4 rkl öljyä
8-10 dl kalalientä
2 tl valkoviinietikkaa
2 laakerinlehteä
0,5-1 tl suolaa
2 (n. 500 g) isoa, nahatonta siikafileetä
2 dl kaurakermaa
1 ruukku ruohosipulia
mustapippuria maun mukaan
Hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Paloittele kukkakaali.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia, perunoita ja porkkanoita pari minuuttia.
Lisää kalaliemi, etikka, laakerinlehti sekä suolaa ja mustapippuria. Keitä kunnes perunat ovat lähes kypsiä.
Paloittele sillä aikaa siikafileet nahattomiksi ja ruodottomiksi kuutioiksi. Lisää sitten keittoon pilkotut kukkakaalit, kaurakerma ja kalakuutiot.
Peitä kattila kannella, sammuta liesi ja anna hautua noin 5 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.
Lempeä kookoskalakeitto
6 annosta
1 pieni punainen chili
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 ruukku korianteria
50 g sokeriherneitä
1 bataatti (n. 400 g)
1 porkkana (n. 200 g)
1 prk säilykekikherneitä (350 g)
1 lime
1 paketti Alaskan seitiä (pakaste, 400 g)
2 rkl öljyä
3 rkl punaista currytahnaa
1 l kalalientä
5 dl kookoskermaa
1 rkl kalakastiketta
Hienonna ensin chili, sipuli ja valkosipuli, sitten korianteri. Suikaloi sokeriherneet.
Kuori ja kuutioi bataatti ja porkkana. Valuta kikherneet.
Raasta limestä vihreää kuorta ja purista limen mehu eri kulhoon. Kuutioi jäinen seiti.
Laita kattilaan öljyä, lisää hienonnetut sipulit, chili, limen kuori ja punainen currytahna. Kuullota pari minuuttia, lisää bataatti- ja porkkanakuutiot, kuullota pari minuuttia. Lisää kalaliemi ja keitä kasvikset lähes kypsäksi. Lisää kookoskerma ja kiehauta.
Lisää joukkoon seitikuutiot ja kikherneet, keitä viisi minuuttia. Lisää keittoon sokerihernesuikaleet, limemehu, puolet hienonnettua korianterista sekä kalakastike. Annostele keitto lautasille ja koristele annokset lopulla korianterilla.
Vinkki: Voit korvata kookoskerman kookosmaidolla tai käyttää niitä suhteessa puolet ja puolet. Kokeile tähän keittoon muitakin kaloja!
Tietoa julkaisijasta
Lisätiedot
Lisätietoja antaa:
Katriina Partanen
Toiminnanjohtaja
Pro Kala ry
+358 40 0827 277
katriina.partanen@prokala.fi